悠妮舊灏

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楼主

你吃过它吗?曾经亮相《舌尖上的中国》,做法很独特

#麦油煎# 这是我老家的美味,昨晚妈妈教我做麦油煎/哈哈/儿媳妇说第一次品尝这美味,特好吃/好色/我不会包,包起来就要漏屁股😓妈妈包的特别好/嘻嘻/

社友有话说


@李00785:像春卷皮


@WX~186550870我也想吃


@杠杠哥:台州也有


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延伸阅读


麦油脂又称麦焦筒,食饼筒,饺饼筒,五虎擒羊,锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬,麦焦。是浙江宁海、温州、台州、绍兴的地方传统小吃,属于浙江菜系传统节日食品,通常温州、台州、绍兴的所有大小节日,皆会制作该食品。饼皮做法和上海的春卷皮做法类似,但直径比春卷皮大。


麦油脂因其薄皮里包着各种馅,呈圆筒状,故又称食饼筒(一般称饺饼筒)。在各地,有着不同的名称,乐清人管它叫薄饼,椒江人和路桥人叫麦油煎,临海人称它为麦油脂,天台人叫它饺饼筒或食饼筒,三门人则把它叫做麦焦,绍兴新昌人把它叫粘饼。


以面粉糊烙制成饼皮,内裹有炒米面,肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片,还有金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗,鸡蛋,韭菜丝、咸菜等的薄饼。具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。


制作时,将小麦粉加水调成胶糊状和好,入平底锅中配以油脂用工具将粉浆顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟,摊成一张30公分直径大小的软质的面皮,然后将事先炒好的各类菜肴各类菜肴,如粉丝、萝卜、猪肉、豆腐,鸭蛋丝、豆芽、土豆、肉片、洋葱等根据个人的喜好,将一定量的料均匀的放在面皮上包好,然后放到平底窝上,擦上食用油煎到外面的皮变成黄色即可。


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杠杠哥
2019年11月27日
台州也有
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wx~186462873
2019年11月26日1
你的手洗干净了没
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李00785
2019年11月26日2
像春卷皮
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悠妮舊灏
2019年11月26日3
是的😁只是馅不同/哈哈/
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悠妮舊灏
2019年11月26日4
不干净更好吃/哈哈/
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wx~186550870
2019年11月26日5
我也想吃/爱你//爱你//爱你/
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李00785
2019年11月27日6
上午好
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杠杠哥
2019年11月27日7
台州也有
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tcy~187026376
2019年11月28日8
像我老家的煎饼面筋
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ct~6888969
2019年11月28日9
手好胖
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天长地久有时尽pp
2019年11月28日11
看着就想吃/抱抱//抱抱//抱抱/
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my醉爱
2019年11月28日12
宁波也有,有些大妈挑着担穿街走巷叫卖的
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tcy~186868437
2019年11月28日13
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tcy~186782850
2019年11月28日14
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ct~2563524
2019年11月28日15
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蓝00699
2019年11月28日16
食饼桶
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好人一生平安1524
2019年11月28日17
为什么有个菜打马赛克?
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wx~7868041
2019年11月28日18
吃过,挺好吃的
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大叔家的菜
2019年11月28日20
这个我妈妈和外婆都会,特别喜欢这个吃法/哈哈/
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wx~10285800
2019年11月28日21
看到了一只好肥的手手,富贵的手,冬天也会生冻疮吧/哈哈/
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同志们辛苦啦208
2019年11月28日23
这个社会已经没有什么好讲了。连他妈108这个小社区也看人下菜。
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喜欢你像十除以三
2019年11月28日24
太黑了没卖相吧
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